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Review of: Mais Konserve

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On 01.06.2020
Last modified:01.06.2020

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Denn Mais in Dosen ist gesünder, als so mancher annehmen mag. Nach der Ernte sorgt eine rasche Weiterverarbeitung dafür, dass das Gemüse möglichst frisch bleibt.

Dazu wird der Mais kurz blanchiert. Die Dose wird luftdicht verschlossen und pasteurisiert. Innerhalb der Dose sind die empfindlichen Vitamine der gelben Maiskörner somit vor Sauerstoff und Licht geschützt.

Man möchte es kaum glauben, aber: Der Vitamingehalt liegt beim Öffnen der Maisdose tatsächlich fast genauso hoch wie bei einem frisch zubereiteten Maiskolben.

Damit dies auch so bleibt, ist es ratsam, den Konserveninhalt nur kurz zu erhitzen und keinesfalls länger zu kochen. Doch auch, was den Geschmack vom Mais in der Dose anbetrifft, sind die gängigen Vorurteile nicht viel besser.

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Je länger die Erhitzungsdauer, desto höher der Vitaminverlust. Deswegen sollten Sie auch beim Kochen darauf achten, Gemüse nicht zu lange vor sich hin Köcheln zu lassen.

Letztere wirken konservierend und verhindern, dass das Gemüse verdirbt. Gerade im Winter lohnt es sich, auf Gemüse aus der Dose zurückzugreifen.

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